Von Sebastian Kositz

Ottendorf-Okrilla. Konditor, Bäcker, zwei Logistiker, ein Bürokaufmann – Mühlenbäcker-Chef Volker Beduhn muss kurz erst überlegen, zählt gedanklich alles noch einmal zusammen. Elf Lehrlinge in vier Ausbildungsberufen haben am Montag in seinem Unternehmen neu angefangen, möchten beim Ottendorfer Mühlenbäcker in den nächsten Monaten ihr Handwerk erlernen. „Die ganze Bandbreite“, verkündet Volker Beduhn, der sehr gut weiß, dass die Sache mit dem Nachwuchs längst nicht mehr so selbstverständlich ist, die Suche nach Lehrlingen gerade in seiner Branche viele Kollegen in Ostsachsen vor immer größere Herausforderungen stellt. „Wir spüren diese Probleme natürlich auch, müssen deshalb sämtliche Register ziehen, um Nachwuchs zu bekommen“, erklärt Volker Beduhn.

Und da lässt sich das Unternehmen von der Frankenfurt in Ottendorf-Okrilla mit seinen etwa zwei Dutzend Filialen zwischen Schwepnitz und Dresden, Pirna und Coswig Jahr für Jahr stets einiges einfallen. „Wir sind auf Messen dabei, haben uns beim Ottendorfer Maifest oder der Karriere-Start in Dresden präsentiert“, sagt Volker Beduhn. Darüber hinaus organisiert die Firma aber auch schon mal Dinge wie ein nächtliches Schnupper-Backen. „Die jungen Leute müssen schließlich wissen, was sie erwartet“, begründet das Volker Beduhn. Obendrein erhalten Mitarbeiter, die Nachwuchs anbringen, jetzt sogar kleine Prämien. Dieses Jahr ist auf dieser Basis bereits ein Lehrvertrag zustande gekommen. „Das ist die beste Werbung, wenn junge Menschen von einem Bekannten hören, dass wir ein guter Arbeitgeber sind“, erklärt der Geschäftsführer der Bäckerei.

Blick ins Ausland

Doch damit nicht genug. Bei der Suche nach Nachwuchs schielt Volker Beduhn inzwischen bis nach Spanien. Zwei junge Frauen und zwei junge Männer aus der von hoher Jugendarbeitslosigkeit gebeutelten Region Andalusien probieren sich derzeit als Praktikanten beim Mühlenbäcker aus, wenn beide Seiten jeweils zueinanderfinden, könnten ab September bis zu vier weitere Lehrlinge hinzukommen.

„Für uns hat der Nachwuchs höchste Priorität, wir brauchen ständig kompetentes Personal“, sagt Volker Beduhn. Von den zehn Lehrlingen, die jetzt ausgelernt haben, hat der Mühlenbäcker gleich acht übernommen. Insgesamt lernen mit den elf neuen Azubis derzeit 30 Lehrlinge beim Ottendorfer Mühlenbäcker.